Rincari e margini ridotti, l’allarme delle imprese alimentari

Energia, materie prime, trasporti e lavoro stanno comprimendo da anni i margini delle imprese della filiera alimentare. A Ferrara, tre realtà artigiane raccontano un quadro nel quale gli aumenti non vengono più considerati un fenomeno temporaneo, ma una condizione strutturale che costringe le attività a rivedere acquisti, produzioni e investimenti. Susi Cavallini, titolare di Artigiani […]