La ristorazione collettiva chiede nuove regole per rendere sostenibili bandi e gare d’appalto. L’allarme è stato lanciato a Reggio Emilia, durante il summit ospitato per il quarto anno dal Cirfood District, dove rappresentanti delle imprese, parlamentari e amministratori locali hanno discusso delle difficoltà che stanno interessando il comparto. A pesare sono soprattutto l’aumento dei costi […]
Costi e regole
Ristorazione collettiva, appalti al ribasso: allarme da Reggio
L’inflazione pesa su un comparto da cinque miliardi: al vertice emiliano chiesta una cabina di regia nazionale
